Quando eu era criança, gostava de comprar aqueles pequenos pudins que vendiam em potinhos de plástico no mercado (Aqueles na seção resfriada perto dos iogurtes…) Pelo menos eu achava que gostava…Como qualquer coisa industrializada, a variação de sabor e textura era muito grande de acordo com a marca, então era comum ir no mercado e comprar um produto ruim que você tinha que acabar comendo com um sorriso no rosto porque você não queria dizer para seus pais que usaram seu dinheiro suado para pagar esse pudinzinho, que você não tinha gostado do que escolheu…Muito drama para um post sobre flan?
Na verdade o maior problema aqui é que essas sobremesas de potinho que a gente comia quando criança não eram Pudins, e sim Flans.
Não vou mentir, sempre achei que flan e pudim eram a mesma coisa…e na verdade são…
Só que o pudim popular brasileiro é um pouco diferente do que é servido na maior parte do mundo…Aqui no Brasil, o pudim é feito com Leite Condensando, tem calda de caramelo na parte de cima, tem um formato clássico com furo no meio, não usa nada para saborizar (como baunilha ou canela) e é doooce…E também deixou em aberto uma guerra entre o time “com furinhos” e o time “sem furinhos”.
Ao contrario do que muitos imaginam, o pudim não é uma invenção brasileira, nem latina, nem americana, nem inglesa, nem russa. De acordo com historiadores (internet), o pudim é uma invenção romana que levou o nome de Flan ou Flado, que significa “bolo liso” em latim, e acredite se quiser, era uma receita que podia ser servida como comida salgada.
uma receita de pudim gelatinoso e salgado dos anos 1900
A receita do flan romano se espalhou pelos 6 continentes e foi alterada varias vezes até chegar na receita base que é utilizada na maior parte do mundo. Em quase todos países a receita do flan é feita com leite no lugar do leite condensado, utiliza especiarias para dar sabor, tem uma textura lisa e sem furinhos, é muuuuuito menos doce que o pudim brasileiro e não tem o famoso furo no meio. E é esse tipo de flan que é vendido em potinhos nos nossos mercados.
Mas afinal de contas, por que estou falando de flan?
Então…Eu estava com vontade de comer pudim, mas não queria gastar uma fortuna no pudim da padaria que custa quase 80 reais e pesava 1kg. Também não queria ter que comprar todos ingredientes, fazer a receita e ainda esperar horas pra esfriar e gelar o pudim antes de comer. Então acreditei que podia fazer como quando era pequeno e comprar um flanzinho de mercado, pronto, gelado e por menos de 2 reais. Esse foi o meu erro….Acreditar que ia comer um pudim….
Indignado com o sabor e textura do flan que havia experimentado, acabei comprando e provando todas as marcas que encontrei nos mercados do bairro.
Algum deles era bom? Algum prestava? Algum pelo menos dava pra comer? Bom…Vamos ao ranking!
5.Nestlé – Flan Caramelo
Preço: R$3,79
Local de compra: Carrefour Market
4.Nestlé – Flan Morango
Preço: R$3,79
Local de compra: Carrefour Express
3.Batavo – Flan de baunilha com calda sabor Frutas Vermelhas
Preço: R$3,70
Local de compra: Emporium São Paulo
2.Batavo – Flan de baunilha com calda sabor Caramelo
Preço: R$3,29
Local de compra: Dia Supermercado
Menções honrosas (não tão honrosas assim..)
- Mini Pudim – Emporium São Paulo
Preço: R$5,00
Local de compra: Emporium São Paulo
- Marshmallow de Pudim
Preço: R$7,00
Local de compra: Mercado Marukai
1.Batavo Delícias do Forno – Pudim de Leite Condensado
Preço: R$6,49
Local de compra: Pão de Açúcar Minuto
Então é isso! Se você estiver com vontade de comer pudim, e não tiver onde comprar um de verdade, ou estiver com o orçamento apertado e não puder fazer em casa, já sabe. Não vá de flan de potinho! E se for, vá de Batavo – Delicias do Forno.
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